Arepitas de Arroz (tipo pasapalo o para picar)

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz
• 4 tazas de agua
• Harina Pan
• 2 huevos
• 200 gr. Tocineta.
• 1 cebolla en brunoise
• 200 gr. Queso crema
• Sal
• ½ taza de leche entera
• Aceite de maíz o girasol

Preparación:

Preparar el arroz, utilizando cuatro tazas de agua. Una vez listo retirar del fuego y dejar reposar.

Cortar la tocineta y cebolla, sofreír en un sartén de teflón (sin aceite).

En un bol mezclar todos los ingredientes, empezando con el arroz, tocineta, cebolla, queso crema y huevos. Amasar e ir agregando poco a poco la leche y harina pan hasta lograr una consistencia adecuada para hacer bolitas sin que se rompan.

Hacer pequeñas bolitas y luego aplastarlas.

Freír en abundante aceite, retirar y dejar escurrir antes de servir.