Carpaccio de Salmón ahumado

Ingredientes:

• 200 gr. Salmón ahumado fileteado
• ¼ de Cebolla en Brunoise
• 1 Huevo hervido
• Alcaparras
• 1 cucharada de queso crema (opcional)
• 1 Limón
• Aceite de oliva
• Vinagre balsámico
• Pimienta

Preparación

Rallar ½ huevo hervido, picar las alcaparras en brunoise.

Exprimir el jugo de ½ limón.

Colocar en un plato las rebanadas de salmón ahumado y rociar con el jugo de limón.

Agregar un poquito de la cebolla en brunoise, del huevo rallado y las alcaparras picadas.

Añadir un chorrito de aceite de aceite de oliva, vinagre balsámico y pimienta.