Ingredientes:
Cous Cous
- 500 gr. Cous – Cous
- 700 ml. Agua
- 200 gr. Salmón Ahumado
- 50 gr. Semillas de girasol
- Cilantro fresco
Ajillo de Champiñones
- 200 gr.
- 3 dientes de Ajo
- Perejil fresco
- Aceite de Oliva
- Sal
Preparación:
En una olla
hervir 700 ml. De Agua con ½ cucharadita de sal.
Retirar del fuego
y agregar 500 gr. de Cous Cous, remover, tapar y dejar reposar por 5 minutos.
Picar el salmón
ahumado en cuadritos o tiras muy pequeñas
Ajillo de Champiñones
Lavar y Filetear
los champiñones.
En un mortero triturar
el ajo con la sal y el perejil fresco. Añadir un chorrito de aceite de oliva.
En una sartén calentar
un poquito de aceite de oliva y dorar
los champiñones, antes de que doren añadir la mezcla de los ajos, perejil y sal.
Disminuir la intensidad del fuego y dejar cocinar durante unos minutos. Retirar
y dejar reposar.
En un bol mezclar
muy bien el Cous Cous, salmón, el ajillo de champiñones, el perejil picadito y
las semillas de girasol.
Dejar reposar, y
servir decorando con un trozo de salmón y perejil.
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