Gratin de Papas y Espinacas

Ingredientes:

• ½ Kg. Papas peladas y cortadas en rodajas
• ¼ Kg. De Espinacas
• Queso Gouda
• Mantequilla
• 2 dientes Ajo
• Sal

Salsa de queso con pimienta

• 100 gr. de Queso Cheddar
• ½ Cebolla mediana finamente picada
• 200 gr. Crema Agria
• 150 gr. Queso crema
• Margarina
• Pimienta recién molida
• Sal

Preparación:

Cocinar las láminas de papas en una olla con agua y sal, por aproximadamente 5 minutos. Retirar del fuego y escurrir.

Limpiar las espinacas y retirar los tallos gruesos. Lavar en abundante agua fría; Triturar el ajo y en una sartén calentar la mantequilla, rehoga el ajo hasta que dore. Agregar las espinacas al sofrito de ajo, sazónalas con la sal y tapar déjalas cocer, , durante 5-10 minutos.

Una vez listas las espinacas procesar.

Salsa de queso con pimienta

En una sartén derretir 2 cucharadas de mantequilla y añadir bastante pimienta recién molida, luego la cebolla hasta dorar.   

Agregar la crema agria, queso crema y el queso chedder en trozos pequeños.

Revolver hasta que el queso derrita. Verificar el sabor a agregar sal de ser necesario.

Precalentar el horno a 200 °C.

En un molde refractario colocar una base de láminas de papas, seguida por una capa de espinaca y otra de salsa de queso con pimienta, repetir las capas; culminar con la salsa de queso. Añadir suficiente queso Gouda para cubrir la totalidad de la superficie.

Llevar al horno por 15 minutos o hasta que dore el queso. Retirar y dejar reposar.